特殊烟叶的品种特性及烘烤技巧要点

    总的来说，高温快速排湿法是用来烘烤容易呈现硬变黄、易变黑烟叶卓有成效的办法。通常用来处置嫩黄烟、嫩黑暴烟和水分含量特别大的、用正常烘烤办法极易烤坏的烟叶。详细的办法是：烟叶装房关严天窗地洞，点火后在很短时间内把烤房内温度进步到36～38℃稳定一段时间，当底棚烟叶的叶尖、叶边根本变黄后疾速加大烧火，用1h左右的时间将烤房温度进步到40～42℃，促使叶内水分气化，直到烤房内水气洋溢后大开天窗、进气门，以至将烤房门翻开尽快排湿。当察看玻璃窗水珠减少至消逝时关闭天窗、进气门。此时若底棚、二棚烟叶完整发软塌架，可转人正常烘烤；否则需求第二次、以至第三次高温快速排湿。停止屡次高温快速排湿时，准绳上温度要一次比一次高，但不超越45℃，每次时间在2～3h，以整个变黄阶段烟叶完整发软塌架、消弭硬变黄为目的。

　　（三）雨淋烟和返青烟

　　1.特性和烘烤特性　曾经到达正常成熟的烟叶突遭雨水，并在降水开端24h内及时采收的烟叶叫雨淋烟，其生理特性和烘烤特性未发作明显改动，只是烟叶含水量显著增加，而且大量增加的是叶表附着水。烘烤雨淋烟时，装烟竿距要恰当放稀，减小烘烤排湿任务。烘烤中要先拿水、后拿色，详细做法是：点火前稍开天窗、微开进气门，确保炕内气流利通，避免点火后顶棚集聚大量水汽，以至凝结为水珠下滴危害烟叶。点火后，首先要扫除烟叶表层的附着水，促使叶片失水发软，确保烟叶在失去局部水分后正常变黄，避免呈现硬变黄。为此，变黄初期温度能够达39～40℃，以利于水分气化扫除。当扫除叶表水分叶片发软后，应关闭地洞、关小天窗，恢复正常烘烤。

　　曾经到达或接近成熟的烟叶受较长时间降雨影响后，明显转青发嫩，失去原有成熟特征，这类烟称为返青烟。返青烟是雨淋烟的特殊类型，其生理特性和烘烤特性与普通的雨淋烟有很大差异。采收烘烤要点有：

　　2、烤前请求。关于雨前发育正常、成熟良好的返青烟叶，假如雨过天晴，普通需求再等候lOd左右待烟叶重新呈现成熟特征时采收烘烤；关于原本水分就大而容易发作烘片的烟叶则应在雨后及时采收；短时大雨以后天气看好，应等2～3d后再采收，除非的确没有晴好天气。