瑞士卷蛋糕、夹层蛋糕是烘焙类蛋糕类的产品，蛋糕烘烤后再涂抹奶油、果酱，再卷压成瑞士卷，或者分切为夹层蛋糕，如果再配套巧克力涂布设备，就可以生产如好丽友“Q蒂”等产品.
广东揭西县南方机械工业有限公司配套的瑞士卷、夹层蛋糕生产线，已经在多家公司成功投产，可以根据客户要求配套电烤炉和燃气烤炉。南方机械公司的瑞士卷、夹层蛋糕生产线技术特点：
1、配套两套成型机构，可以生产瑞士卷和夹层蛋糕两种产品；配套两套奶油涂布机构，可以快捷变换产品口味。
2、钢带烤炉可选用瑞典山特维克1000mm 钢带，烤炉长度30米，按烘烤时间7分钟计算，产量可以达到每小时600公斤。
3、可以选用电加热和燃气加热烤炉，可适用各地不同能源情况，便于客户控制产品成本。