大型食堂厨房设备

大型食堂厨房设备

参考价: 面议

具体成交价以合同协议为准
2023-10-05 13:41:47
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山东广合盛机械科技有限公司

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产品简介

建立厨房,实行统一原料采购、加工、配送,精简了复杂的初加工操作,操作岗位单纯化,工序专业化,有利于提高餐饮业标准化、工业化程度,是餐饮业实现规范化经营的必要条件,只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益,让家庭厨房劳动社会化,更科学地保障市民餐桌的安全。

详细介绍

 特点:

1、为消费者提供更具有特色的厨房产品,保证商品的品质、卫生标准的一致性。

2、可通过集中采购、生产、控制价格,提高商品附加值,实现企业利润。

3、可降低各销售网点的加工成本,减少库存,降低损耗。

4、可快速有效地应对各销售网点订货需求,实现多品种、小批量、配送服务,降低物流成本。

5、降低人事费用、降低物业成本。

6、提高服务水平,提高工作效率。

厨房分类:

按业态:

团膳业厨房;快餐连锁业厨房;火锅连锁业厨房。

又可分为:企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、、社区供餐等。

按配送模式:

全热链配送式、全冷链配送式、冷热链混合配送式。

面布局:

1、应符合产品加工工艺,使人流、物流、气流、废弃物流顺畅;

2、人员进入车间,进行一次,二次更衣,风淋,洗手,消毒,不可直接进入车间;

3、操作人员直接到达各自的操作区域,避免清洁区与污染区人员动线相互交叉;

4、避免污染物和非污染物的动线交叉;

5、避免生、熟品之间的相互交叉;

6、加大清洁区空气压力,防止污染区空气向清洁区倒流;

7、气流从低温向高温区流动;

8、严格按照工艺合理选择加工设备、物流设备、制冷设备


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