中国甘肃网9月30日讯　 目前，许多兰州市民出门就餐自己带碗筷者不在少数，这种被逼出来的“高招”背后却是更多无奈。现在因为各种原因在外用餐的人越来越多，而“物美价廉”的小餐馆已是大多数市民平常就餐的选择，但记者在调查中发现，我市小餐馆所存在的问题却不容忽视，特别是卫生状况令人担忧。

　　小餐馆环境差

　　采访时，记者在素有美食一条街的大众巷看到众多的餐馆，一些工作人员直接将污水倒进了门口的雨水井，井箅*受污水浸染，油腻乌黑，臭气扑鼻，在一家牛肉面馆内用餐的刘告诉记者，当天他是带外地的朋友慕名品尝牛肉面，没想到店内不仅一次性筷子的塑料包装和脏纸扔的满地都是，而且桌子也是油腻腻的，消毒筷没有消毒，用的一次性筷子还发了霉，令其颜面扫地大倒胃口。而采访中记者发现，小餐馆环境差已是不争的实事，另外污染和扰民现象也很严重，比如采用排气扇排放废气、油烟，这不仅熏黑了店面，也使周围居民难以忍受油烟的味道，为了降低成本无视规定使用有烟煤等等。在永昌路，此现象同样存在，因为没有大的排油道，餐饮店用换气扇直接将油烟排出室外，而楼上多是居民住户，有的住户受油烟侵扰*无法开窗。

　　目前我市有注册登记餐饮经营场所4000多家，记者在对张掖路近159家餐饮店的调查情况来看，餐馆的污染现象主要集中在：下水管道没有安装污水分离器、排油烟管道高度不达标未安装油烟净化器、禁止使用的有烟煤灶具还在操作几个方面。其中，像大娘水饺、熙吾茶楼、BOSS会所等较上规模的经营场所安装油烟净化设施达标的仅占30%左右，而在部分小餐馆，已明令禁止使用的煤炭炉灶还在使用。

　　免费茶问题多

　　“前两天在火锅店吃饭，喝免费茶水时，发现杯底有许多小渣渣，味道也怪怪的。”市民杨彬向记者反映说，眼下不少小餐馆的免费茶水不知道都是些什么茶喝起来让人不放心。记者在一些火锅店发现，倒进杯子里的免费茶水都有类似情况，当问起茶叶的来源时，有的含含糊糊说不清楚，也有餐馆的小老板直言不讳地说：“小餐馆利薄，好茶叶几十块钱甚*百块钱一斤，根本用不起，都是从茶叶市场以及一些个体茶铺中几元钱、十几元一斤批发一些劣质茶叶或茶叶末。

　　眼下，除了免费茶水不敢喝，在路边烧烤摊以及中小餐馆、麻辣烫、烧烤，摊点上随处可见一卷卷的卫生纸也被摆上了餐桌，成为进食者顺手用的“餐巾纸”，人们有的用它擦嘴，有的用它擦肉串签子，有的用它擦餐具……可谓用处多多。采访中记者随手拿起一卷，这种纸不但手感粗糙，在撕扯时还有纸尘飞出，手上还残留纸屑。当记者问为啥不提供餐巾纸给顾客用时，店老板大都不耐烦地说：“有免费卫生纸用就不错了，想用餐巾纸到大酒店去!”把卫生纸当餐巾不仅是餐馆老板图便宜，其中市民也是为方便经常用。“其实也知道这纸不干净，但普通老百姓在小饭馆吃饭没那么多讲究，方便就行了。”在建兰路夜市吃饭的马明这样告诉记者，有时身上没带餐巾纸就凑合着用了。随后，记者在对10余位市民进行采访发现，大多人对劣质餐巾纸的防范意识不强，8成以上的市民表示，不会拒绝使用餐馆提供的免费餐巾纸。

　　监管难成本高

　　采访时，记者从市长的投诉中看到，除了小餐馆环境差，油烟、噪声污染扰民问题也约占此类投诉的40%。然而，此类问题虽然具有普遍性，但处理时比较困难。因为对于安装污水分离器、油烟交净化器，餐饮业的业主普遍认为，既然这些政府部门给他们发了“三证”，就说明合法经营，而对于政府的相关补贴，他们认为终归自己要承担一部分费用，所以大都抱着能脱就脱，能逃就逃的心态，这无形中也更加剧了餐饮业环境管理的难度和执法成本。另外，记者还注意到，一些餐馆频繁更换承租人，转手太快，老板不愿意搞环保投资，也是一个很重要的原因之一，而卫生纸和茶叶水的软服务就更缺少监管了。目前，虽然打造“洁净餐饮”已成为兰州治理环境污染的重大举措，然而就目前的状况看，“问题小餐馆”还是相当普遍，问题层出不穷。如果有一天，人们走进小餐馆，发现内外环境清新干净，菜品健康卫生，周围居民不再受油烟困扰……到那时候，相信小餐馆的路会越走越宽。