餐厨油水分离器由壳体，旋风分离器，过滤器元件和污水组件组成。当包含大量油和水固体杂质的压缩空气进入分离器时，它沿着内壁旋转，并且产生的离心作用使油和水从蒸汽流中分离出来，并向下流到壁上，到达分离器。在餐厨油水分离器的底部，然后用滤芯对其进行精细过滤。由于滤芯由三种粗，细和超细纤维滤料制成，因此具有很高的过滤效率（高达99.9％）和低阻力。当气体通过过滤器元件时，由于过滤器元件的阻塞而产生的惯性碰撞以及分子之间的范德华力，静电吸引和真空吸力使它们牢固地粘附在过滤材料纤维上，并逐渐增加滴落成小滴，在重力作用下滴入分离器的底部，并由排水阀排出

①餐厨油水分离器的主要材料为采用全不锈钢制造，耐腐蚀，美观耐用。

　　②合理的设置可以有效地自动分离悬浮固体，浮油和污水。蔬菜残渣，浮油，悬浮物，团聚的动物油，皂化成豆花状之油脂或硬块，并分别排出。

　　③动物油未加热溶解，不会因甲烷气体而爆炸。适合用于处理浓稠或凝固的猪油和色拉油。

　　④电气控制装置，功耗低。同时，无需值班人员和自动操作，全自动运行，工作可靠，使用安全，维护方便。

　　⑤设备易于安装和操作，故障少，安装灵活方便，适用于多种场所。

　　⑥体积小巧，不占空间，科学的设计，能耗低。，使用寿命长，无需添加任何药剂。

　　⑦设备的长度，宽度和高度尺寸可以根据客户所在地进行定制。

　　⑧油脂阻集器是一种箱形结构，可以埋在地下或地下。打开防滑箱盖后，污水通过入口流入油脂阻集室，留下固体物质。污水通过隔板的下边缘流入油脂收集室。大量的油被分离并漂浮在表面上。脱油的污水通过隔板的下边缘流入隔油腔。油脂再次分离并漂浮在表面上。脱油污水的出口流入国家的统一，标准化的净水采样室，以便于采样。