1、工作原理：
喷雾干燥原理是物料通过机械作用,使其克服表面张力,分散成雾状微粒,同时与热载体—热空气接触,在瞬间二者发生强烈热交换和质交换,热空气的热能传给雾滴,使其中的水份蒸发,物料中的固体物质被干燥成粉末，而雾滴中蒸发出来的水份，进入空气，最后排入大气。
在这一过程中，液滴的干燥，首先获得周围介质给的热量，使其表面的水份蒸发，这在液滴表面到其中心出现了浓度梯度₌和水蒸汽压力梯度，这使内部水份由中心向表面扩散，趋向平衡，但平衡只有到蒸发结束才能达到，液滴越小，水份扩散的距离越小，速度加快，时间减少，完成这一工程，必需具备两个条件：不断有热量传递给液滴，另一液滴的水份不断传递给空气，并迅速带走，才能保证蒸发的迅速进行，首先是前者，没有热量的传递，就不会有质量的传递，喷雾干燥的雾化器作用是使物料雾化成细小液滴，增大热传递面积，当然使质量（水份）传递的路程缩短，加速传递速率。
液滴表面水份汽化很快，速度恒定，内部水分向表面扩散的速度越来越慢，汽化速度也由快而慢，前者叫恒定干燥，后者叫降速干燥。

2、分类：
（1）喷雾干燥塔按其进料形式分为离心喷雾干燥塔和压力喷雾干燥塔。
立式压力喷雾和二次干燥技术是基于延长降速干燥的时间,给液滴内水份向表面以足够的扩散时间,达到干燥的目的。
（2）按照干燥塔排风形式分可为塔体上排风干燥塔、塔体下部扩充排风干燥塔、塔锥底口大弯管排风干燥塔。
（3）按照塔的捕粉形式分为偏心袋式除尘、圆周袋式除尘、单（两）级旋风除尘、单级袋式除尘、旋风加袋式两级除尘、旋风加袋湿式两级除尘喷雾干燥塔。其中偏心袋式除尘、圆周袋式除尘干燥塔为与塔体连体形式。

3、系统工程：
干燥塔还可以配套细粉附聚、多喷枪附聚造粒、成品风力输送和振动流化床等系统或设备。为了提高设备操作安全性，在塔体安装防爆门和塔内及排风温度超高温报警装置。对要求较高的用户可提供自动控制系统。针对不同物料的干燥特性、蒸发量、热源等情况，设计符合产品干燥的工艺流程。

4、设备优点：
（1）、适于热敏性物料干燥。干燥过程非常迅速，一般在1～3秒钟内完成，此时干燥的湿球球温度为50～60℃（进风湿度150℃～160℃），在装有连续出粉装置时，产品在设备内停留时间仅15～30秒，可保持良好的复原因、色泽和风味。
（2）、热效率较高。主要干燥过程处于50～60℃湿球温度环境中，容许进入设备的热空气的温度比其它立法高，可达到300℃以上。
热效率表达式如下：η＝（t₁－t₂）÷（t₁－t₀ ）
 式中：η—热效率                   t₀— 空气加热前温度（℃）     
t₁—空气加热后温度（℃）     t₂—干燥废气的温度（℃）
   在上式的各参数，设t₀＝20℃，t₂＝75℃，而t₁分别等于120℃和220℃，代入上式计算，当t₁ ＝120℃时，η＝0.45；当t₁ ＝220℃时, η＝0.725。可见提高进风温度,热效率提高.
（3）、制造设备的材料没有严格的要求,物料是和热空气直接接触,在空间完成干燥过程，干燥后的粉尘才和设备接触。
（4）、产品离开设备时已适于包装，不需要粉碎。
（5）、干燥过程是在密闭状态下进行，可保证产品和车间卫生。
（6）、生产率高，工作人员少。（与用真空干燥生产麦乳精比较）适于大规模连续生产。

5、设备缺点：
（1）、设备体积大（尤其是进风温度160℃以下，使用卧式喷雾干燥或离心喷雾要干燥时），占地面积大，要求高层车间。
（2）、物料雾化设备和粉尘回收设备较复杂，昂贵。
（3）、电能消耗较多。为保证产品的水份含量，废气中的湿含量不能高，一般在30～40克/公斤干空气，这使消耗的风量增大，多耗了电能。

6、立式压力和离心喷雾法比较：
生产能力相同的情况下立式并流压力喷雾干燥法和立式并流离心喷雾干燥法的优缺点

9、我公司压力喷雾干燥塔的特点
（1）采用四喷枪结构设计，各喷枪喷出的雾滴相互碰撞，聚合成中空的大颗粒，提高了豆粉的速溶性。
（2）采用18—20MPa高压喷雾，物料充分雾化，与热风充分接触，增大了受热面积，提高了热效率，产品瞬间干燥。
（3）分风装置采用多个可调节的风筒，确保进入塔内的气流垂直向下，不偏流，无涡流。这样就限度地减少了粉尘挂壁。
（4）排风部分采用四点上排风，风到达底部形成180度大回转，增加了物料的干燥时间，有效地利用了热空气。设备排风均匀，减少了粉尘挂壁，进入旋风分离器的粉尘夹量减少，提高产品得率。
（5）旋风和袋式除尘器的细粉经过重新从塔顶回到塔内附聚，成为较大颗粒，提高了豆粉的溶解度。同时保护了环境。
（6）塔体内的粉从锥节底口进入振动流化床内，被二次干燥、造粒和冷却。改善了产品质量，提高了溶解度。
（7）冷却的粉进入振动筛分机筛分后就可以包装了。产品只有一个出粉口，减少了粉的损失，使操作更容易。设备结构紧凑。
（8）采用冷凝水预热冷空气的方法，回收了余热，另外也提高了换热器的使用寿命。
（9）塔体为带有锥节的圆柱体，没有其它复杂结构，便于清扫或清洗。
（10）塔体设安全防暴门和爆炸通道，防止操作失误引起设备粉尘爆炸。
（11）在干燥塔的锥节、袋式除尘器的锥节和旋风分离器的锥节最下部设置空气锤，采用脉冲控制仪使其间歇顺序启动，及时有效震落锥节可能存在的积粉。
（12）为了利于粉尘在锥节的下落，塔锥角不大于42°。
（13）根据各个系统的控制要求，在仪表箱上直接启动和控制各机电设备，并有进风温度、排风温度、塔内温度、塔体负压、流化床进风温度、流化床负压显示。

10、适用范围：
（1）、无机物：冰晶石、氮化铝、二氧化锆、二氧化锰、氟化钾、高岭土、硅酸钙、磷酸铵、氯化钙、钛白粉、氧化铬。
（2）、高分子聚合物：PE、PVC。
（3）、食品和饲料添加剂：奶粉、豆粉、茶粉、咖啡、色素、蛋粉、纯胶、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白、大豆蛋白肽、麦芽糊精、植脂末、异麦芽低聚糖、、复合氨基酸、酵母粉、酵母提取物、酪蛋白酸钠、L-赖氨酸盐、血球蛋白粉、血浆蛋白粉。
（4）、化学助剂：AcR、白炭黑、碱式硫酸铬、十二烷醇硫酸钠。
（5）、医药：中药浸膏。
（6）、染料：分散染料、还原染料、硫化黑、酸性湖蓝A。
（7）、化肥：尿素。

11、设备流程图