混合淀粉是一种需经过干燥的粮食作物产品。此类干燥的食品因各类成分直接暴漏于空气，容易受到氧气的氧化。混合淀粉中含水量的多少直接影响到品质的优劣。 混合淀粉水分超标很容易滋生和繁殖大量微生物，进而使用该混合淀粉生产的食品存在变质问题。

湿淀粉一般水分在12%到15%。当混合淀粉水分含量超过16%时，会使混合淀粉中的有机物变性，分解，碳水化合物等营养物质迅速减少；以往测量混合淀粉水分zui为普遍的算是烘箱法了，但是，烘箱用时较长，基本在10个均匀时左右，是一项耗时的低效工作。而近些年出现和成熟的混合淀粉水分仪对水分含量进行精确地测量，比烘箱高效得多和精准。 通过使用这种混合淀粉水分仪，发现这款水分仪操作非常简单方便，下面便分享我使用这款仪器的一些经验和心得供淀粉商和食品行业参考借鉴。

混合淀粉水分测试仪使用方法

1. 测试混合淀粉：为了使测试过程中混合淀粉水分测试仪将混合淀粉烘干烘透，我们将混合淀粉摊成分散状，以便温度能渗透进去。取5克左右混合淀粉末置于不锈钢托盘中，用镊子将混合淀粉末平铺均匀，为避免混合淀粉烘烤后变焦，我们将温度设置在135℃，按“START”键开始测试，7分55秒后检测结束，检测数据显示14.404%；

1. 为了得到更精确稳定的数据结果，在进行第二次测试过程前先等待混合淀粉水分仪降温，待仪器本身温度降至40度以下时，同样取5克左右混合淀粉末于不锈钢托盘中，将混合淀粉末平铺均匀，这次我们把温度设定在135℃，按“START”键开始测试，8分23秒后检测结束，检测数据显示14.426%；

从上述测试中我们发现，这批混合淀粉的水分控制得还可以，密封性良好，其水分的散布比较均匀，使混合淀粉在测试后整体达到*干燥，水分数据结果也非常精准。

注意事项

混合淀粉应足够均匀，这样更能保证混合淀粉中的水分的*烘干，并尽量均匀平铺在托盘上，不要简单地堆叠在一块儿。

混合淀粉水分仪有其使用环境限制，请在产品使用说明书规定的环境条件下使用，勿在恶劣环境中操作使用。