鳮骨高汤材料(100公斤)

　　

　　材料

　　

　　1.鳮骨 8000克

　　

　　2.生香葱 500克

　　

　　3.生姜片 100克

　　

　　4.大蒜头 50克

　　

　　5.胡萝卜500克

　　

　　7.白萝卜500克

　　

　　8.洋葱 200克

　　

　　9.胡椒粒 50克

　　

　　10.水 100公斤

　　

　　鳮骨鲜高汤制作过程：

　　

　　1.将鳮骨洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除，用热开水煮五分钟过滤捞起。

　　

　　2.将100公斤水，烧开煮滚加鳮骨慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖 煮一个半钟。

　　

　　3.加入所有A和B调料材料、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。

　　

　　4.再煮10分钟过滤即完成为鳮骨高汤

　　

　　上海shsina乳化机三组定转子同时工作，zui高转速可达14000rpm，用于鱼汤、高汤、骨头汤、鸡汁的均质，经过均质处理后的鱼汤，多次的冷冻和解冻都能*避免水析分层，剪切均质后的高汤呈现美丽的乳白色状态！

　　

　　高汤加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁；根据菜肴不同，所用的高汤原料也不同，有鸡汤、牛肉汤、鲜鱼汤（奶白汤）几类。

　　

　　鳮骨高汤乳化机，主要用于微乳液及超细悬浮液的生产。由于工作腔体内三组分散头（定子+转子）同时工作，乳液经过高剪切后，液滴更细腻，粒径分布更窄，因而生成的混合液稳定性更好。三组分散头均易于更换，适合不同的工艺应用。该系列中不同的型号的机器都有相同的线速度和剪切率，非常易于扩大生产。适宜的温度，压力与粘度参数与DISPCRSING一样。也符合CIP/SIP清洁标准，适合食品及医药生产。

　　

　　鳮骨高汤乳化机特点：

　　

　　1、处理量大，适合工业化在线连续生产

　　

　　2、粒径分布范围窄，分散效果佳

　　

　　3、省时、、节约能耗

　　

　　4、噪音低，运转平稳

　　

　　5、消除批次间生产的品质差异

　　

　　6、*，物料100%通过分散剪切

　　

　　7、水循环机械密封，密封效能好;

　　

　　8、物料接触面采用316L不锈钢，抛光处理，达到GMP标准;

　　

　　9、具有短距离、低扬程输送功能

　　

　　10、使用简单，维修方便。

　　

　　CRS2000系列产品与传统的设备对比

　　

　　1、传统设备需要8小时的分散过程，CRS2000设备1小时就可以完成，更加、节能。

　　

　　2、传统设备的搅拌转速每分钟几十转，带有分散功能的每分钟转速也在1500转之内，而CRS2000系列每分钟转速可达到5000-6000转，更加快速。超高的线速度产生的剪切力，使物料瞬间细化分散，从而获得更高品质的产品。