餐厨垃圾是家庭、餐饮单位抛弃的剩饭菜的通称，是城市生活垃圾的重要组 成部分.据统计，我国2001年城市生活垃圾的清运量1347占城市生活垃圾总量的30% ~ 50% 。餐厨垃圾主要包括米和面粉类食物残余、蔬菜、植物油、动物油、肉骨、鱼刺等。化学组成以淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐等为主。其特点是粗蛋白和粗纤维等有机物含量较高，开发利用价值较大，但BOD值高，易*、发酵并产生恶臭；含水率高，不便收集运输，处理不当容易产生渗沥液等二次污染物；油类和钠盐含量较其他生活垃圾高，对资源化产品品质影响较大.餐厨垃圾中的高油脂含量为此类垃圾的处理处置带来很多麻烦，如油脂发酵极易产生致癌物质，危害人类健康。
　　餐厨垃圾如果管理不善、处理不当就会造成环境污染，但由于餐厨垃圾含有大量有机物通过科学处理后具有再生利用价值.餐厨垃圾的这些特征表明它具有较高的利用价值，但必须对其进行适当处理才能达到社会效益、经济效益和环境效益的统一.目前国内外餐厨垃圾资源化技术主要有饲料化技术、肥料化处理技术、生物厌氧发酵处理技术和生物柴油技术等。

 郑州鼎力餐厨垃圾处理设备、餐饮垃圾处理设备、餐厨垃圾干燥设备、餐厨垃圾脱水机研发生产企业，适用于大中小型酒店、饭店等餐饮行业.餐厨剩余物集中化规模化再生利用,变废为宝。

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