餐厨垃圾是食物垃圾中zui主要的一种,包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)。其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势。

餐厨垃圾具有显著的危害和资源的二重性，其特点可归纳为：

　　⑴ 含水率高、可达80% - 95%。

　　⑵ 盐分含量高、部分地区含辣椒、醋酸高。

　　⑶ 有机物含量高、蛋白质、纤维素、淀粉、脂肪等。

　　⑷ 富含氮、磷、钾、钙及各种微量元素。

　　⑸ 存在有病原菌、病原微生物。

　　⑹ 易腐烂、变质、发臭、滋生蚊。

  据*有关专家测算，餐厨垃圾内含大量的营养物质，主要成分是油脂和蛋白质,可餐厨垃圾替代玉米、鱼粉、豆粕等加工成高能蛋白优质饲料，也是制取生物柴油的适合原料。

郑州鼎力研发生产的餐厨垃圾(泔水)再生饲料处理设备是一种以饭馆、食堂的下脚泔水作为原料，经快速除杂、消毒、杀菌、烘干生成高蛋白的饲料的设备，该设备具有快速节能高效，是一种将泔脚变为饲料的好设备，是一种既能解决餐厨垃圾问题，又能进行废物利用变为饲料的*设备。

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