大米锅巴是皖南特产，制作工艺一般是大米洗净→蒸制→搅拌→成型（压片切片）→烘烤→冷却→包装。（注：大米锅巴在网带上自动传输烘烤，烤制成品底上均匀一致，烤制时烘烤线可分区控温，生产效率更高效果更好。调整操作台上调速器的时间和速率，网带从一头操作台自动传输到烘烤线另一头操作台出来就是成品。比传统手工成型锅巴提高效率，节省人工，比油炸锅巴降低生产成本，更卫生，不油腻，口感更酥脆，符合现代人的健康意识和对绿色食品的需求）

下面重点介绍锅巴成型机厂家生产的“锅巴成型机”：

将蒸熟的大米轧延成薄片并切割成方片，米片的厚度可以调节，规格可以根据需要的锅巴尺寸做成2-3种规格。成型机是大米锅巴的压片和切片部分，轧切出的成品平整均匀。成型机速率可以变速调节，直接输入流水线隧道炉，节省人工。跟传统的大米锅巴制作工艺，工人手工压片切片比起来，为企业节省了一笔不少的成本耗能。