电热水锅炉的运行温度及使用过程如下：

1. 运行温度：
   电热水锅炉的运行温度取决于具体的设计和应用需求，一般会根据实际情况进行调整和设置。通常情况下，电热水锅炉的设计工作温度范围为20℃至90℃之间。

2. 使用过程：
   a. 准备工作：确认电源连接和接地良好，确保供电安全稳定。检查水位是否正常，水泵运行是否正常。
   b. 启动电热水锅炉：打开电源总开关，启动电热水锅炉。在启动过程中，要留意观察仪表的显示情况，确保各项指标正常。
   c. 调节温度：根据需要，通过控制面板上的温度设定按钮或旋钮，将目标温度设定为所需温度。电热水锅炉会根据设定值进行加热，直至达到设定温度后自动停止加热。
   d. 常规操作：定期检查电热水锅炉的水位、压力和温度，并根据需要进行调整和维护。保持水质清洁，避免结垢和腐蚀对设备的影响。
   e. 关闭电热水锅炉：在使用结束后，可以逐步降低设定温度或直接关闭电热水锅炉，停止加热运行。确保电源断开后，锅炉内部能够安全冷却。

北京中创机电温馨提示：在使用电热水锅炉时，需要严格按照操作说明进行操作，并关注锅炉的运行状态和各项指标的变化。同时，定期进行维护保养工作，确保设备的正常运行和延长使用寿命。如遇到故障或需要调整参数，建议联系专业技术人员进行处理或咨询设备厂家的技术支持。