电加热夹层锅、可顷蒸汽夹层锅、燃气夹层锅、立式夹层锅、导热油夹层锅
肉制品卤煮需要时间来入味，入味时好是在高温状态下，电加热夹层锅是用电加热导热油来对锅内的食品进行升温，大家都知道，油降温比较慢，再加上有保温层，在入味的时候基本不需要加热，节省了能耗，可倾式设计出料方便，使用省心，电加热夹层锅采用食品级304不锈钢一次旋压成型，无焊缝，，清洗方便。卤肉夹层锅在加工的后阶段需要保温来卤煮入味，带保温层的夹层锅正好可以满足客户的这一要求。经常有客户问，您那有电气两用的夹层锅吗？没有这款设备的，会这么问那是因为客户对电加热和蒸汽加热的结构不了解，电加热的夹层锅是在外胆的底部开一个洞，然后放上加热管，密封，这个两层锅内是没有压力的，都是常压，加热前就先加上导热油，通过导热油加热锅内的食品，但是蒸汽加热的是外胆和内胆直接焊接，两层胆内是有压力的，这样蒸汽的温度才能达到100多度，压力越高，达到的温度越高，这样的加热方式是没法电气两用的。
电加热夹层锅，熬粥夹层锅，卤煮夹层锅
电加热的夹层锅操作简单，设备在出厂前就已经调试好了，拉到家之后只需要接上380V的电源就可以使用，电加热夹层锅是通过加热管加热导热油来对锅内的食品进行加热，导热油开始升温慢，但温度升上来后降温也慢，比较适合粥类和卤制食品，导热油的温度可以升高到300度，所以我们要选择带保温的夹层锅，不仅防止人员烫伤还可以减少散热，节约能耗。

夹层锅，是加热工具的一种，是一种新型设计，具有不容易糊锅和结垢，加热快等特点

锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

夹层锅热效率较高，温度可以根据需要加以调整，不容易糊锅和结垢。广泛用于豆沙、果酱、糕点、莲蓉、蜜饯等食品的加工及化工、制药等行业的搅拌配合，也可用于餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥、炒制等。