对夹式蝶阀的蝶板安装在管道的直径方向上。在蝶阀阀体的圆柱形通道中，圆盘形蝶板绕轴旋转，旋转角度在0-90°之间，可以调节流量。当蝶板旋转到90°时，阀门开度很大。

对夹式蝶阀结构简单，体积小，重量轻，仅由少数部件组成。并且只需旋转90°即可快速开启和关闭，操作简单，同时阀门具有良好的流体控制特性。当蝶阀处于开启位置时，蝶板厚度是介质通过阀体时的阻力，因此通过阀门产生的压降很小，因此具有良好的流量控制特性。有弹性软密封和金属密封两种密封方式。弹性软密封阀，密封圈可镶嵌在阀体或附着在蝶板周围。

使用金属密封的阀门一般比弹性密封的阀门寿命长，但很难密封。金属密封可以适应高工作温度，弹性软密封有温度限制的缺点。

如果要求蝶阀用作流量控制，主要是正确选择阀门的尺寸和类型。蝶阀的结构原理特别适合制造大直径阀门。这种阀门通常应该水平安装在管道中。

常用的蝶阀有两种:对夹蝶阀和法兰蝶阀。对夹蝶阀用双头螺栓将阀门连接到两个管道法兰之间。法兰蝶阀在阀门上有法兰，用螺栓将阀门两端的法兰连接到管道法兰上。