禾信GGT0620助力开展白酒关键风味组分标准化关键技术研究

2021年3月11日，发布“2021年第3号中国国家标准公告”，GB/T 10781.1-2021《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》国家标准正式发布，本标准代替GB/T 10781.1-2006《浓香型白酒》,实施日期为2022年4月1日。

为了进一步做好《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》国家标准释义与宣贯实施工作以及交流白酒质量安全与智能酿造研究进展情况， 5月14-15日在成都举办了“白酒质量安全与智能酿造技术交流会”。会议主要针对《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》等国家标准的宣贯与培训，吸引了来自中国食品发酵工业研究院、四川省分析测试服务中心、各白酒厂家等超100名专家、分析仪器厂商共聚一堂。

广州禾信仪器股份有限公司（简称“禾信仪器”）赞助了此次会议，并展示了自主研发的全二维气相色谱-飞行时间质谱联用仪（GGT 0620），介绍了GGT 0620在白酒特征风味物质分析中的应用。

会议由中国食品发酵工业研究院高红波高级工程师主持，四川省宜宾五粮液集团有限公司彭智辅副总经理为大会致开幕词。

会议上，高红波高工表示，“为制定科学、合理的白酒技术标准体系，白酒行业标准委员会将采用禾信全二维气相色谱-飞行时间质谱联用仪做白酒关键风味组分标准化关键技术研究。基于高分辨质谱技术，建立白酒中高通量特征风味物质标准化技术”！

禾信仪器高级应用工程师杨丽华受邀出席大会，并发表了题为“全二维气相色谱-飞行时间质谱联用仪应用于食品风味成分分析”的报告。汇报重点介绍了禾信全二维气相色谱-飞行时间质谱联用仪在白酒风味分析中的应用情况。

目前GGT0620已对红星二锅头、五粮液、威士忌、百年糊涂、米酒等不同酒类进行过精准分析。此外，该设备也广泛应用于其他食品风味物质（水果香气、食用油风味、大米风味、烧鸡风味、咸鱼风味等）的检测分析中。