滚动式真空包装机工作原理是将装入袋子需要包装的物品平铺在传送带上,传动系统工作,向前滚动到真空室下方然后自动真空室下落,开始抽真空,达到真空度要求后自动加热、封口,封口完毕有水冷系统降温水冷完毕,放气,真空室打开上移,传送带向前滚动,将包装好的成品卸料,此时传送带位置正适合摆放要包装的物品,摆放后自动前移,开始真空包装。因为是增加了水冷循环系统,所有这样包装的封口更平整美观。

滚动式真空包装机是由电器系统、传动系统、真空室、充气系统、输送带、机身和水冷机水洗系统等做成的。设备整体采用食品级的不锈钢生产的,耐用性强可以180度进行倾斜包装,底部带有轮子是方便移动的,可以调节抽气时间、加热温度等,针对于厚度不同的包装袋可以进行不同的设置,温度通过文本显示器准确的显示在控制系统上,设备带有急停按钮,关闭的时候可以按关机按键也可以直接按急停按键

常规分为：单室真空包装机、双室真空包装机、台式真空包装机、茶叶真空包装机、滚动式真空包装机、连续式真空包装机、手动真空包装机、全自动真空包装机、盒式真空包装机，可对固体、液体、粉状、糊状的食品、粮食、杂粮、果品、酱菜、果脯、化学药品、电子组件、精密仪器表、金属、大米、大枣、熟食、烤肠、烧烤等进行真空包装，包装效果紧密、牢固、美观。