蓝莓（Blueberry），意为蓝色的浆果之意。一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高。蓝莓，又名笃斯、黑豆树（大兴安岭）、都柿（大小兴安岭、伊春）、甸果、地果、龙果、蛤塘果（吉林）、讷日苏（蒙古族语）、吉厄特、吾格特（鄂伦春语）等，为杜鹃花科越橘属多年生低灌木。原生于北美洲与东亚，分布于朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国的黑龙江、内蒙古、吉林长白山等国家和地区，生长于海拔900 ~ 2300 m的地区。

蓝莓果实中含有丰富的营养成分，尤其富含花青素，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能。蓝莓栽培早的国家是美国，但至今也不到百年的栽培史。因为其具有较高的保健价值所以，是世界粮食及农业组织*的五大健康水果之一。

蓝莓烘干过程需要长达20小时，表皮要经过处理，不然中间水份不宜蒸发，蓝莓含糖量高也容易锁住水份，烘干过程需要通过3~4段程序完成，中间过程需要采用待机的方式进行停滞，无需移出烘干房，但是烘干系统不再加热，只是让风路进行循环，让蓝莓水份在烘干房内自然渗透。

蓝莓烘干工艺如下：

1、将采摘的新鲜蓝莓装入托盘放进物料车。

2、将装好的蓝莓物料车推进烘干房，进行烘干。

3、蓝莓烘干分三个阶段进行烘干

（1）将烘干温度设置为45℃，相对湿度为12%，烘干+强排湿模式，烘干8小时。

（2）将将烘干温度设置为55℃，相对湿度为12%，烘干+排湿模式，烘干6小时。

（3）将将烘干温度设置为65℃，相对湿度为12%，烘干+排湿模式，烘干4小时。

一批次蓝莓烘干耗时约18到20小时，烘干后检验干品品质并分拣包装

注意：蓝莓的含水量较高，阶段可以根据实际情况适当加长1到2小时。