2019年8月16日，食品期刊《Food Chemistry》（一区，IF=5.399)在线发表了中国水产科学研究院珠江水产研究所研究团队题为“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and firm grass carp muscle”的研究论文。

    在该研究论文中，研究人员使用上海腾拔的Universal TA研究型国产质构仪通过全质构TPA分析检测草鱼肌肉的硬度、弹性、咀嚼性、内聚性和回复性；鱼肉的硬度是表征鱼肉品质的非常重要的指标。