重工机械网

为使我厂生产的产品质量更好，符合技术要求，我厂参照国家有关标准及现行规定，特编写制定了我厂的企业标准，对新开发的燃气用具，国内尚无国家标准及行业标准。因此我厂根据生产情况和用户反馈意见参照引用其它一些燃气用具的标准，制定了我厂的企业标准。目前我厂共编制发布的产品有灶具系列、调理系列、通风排烟系列、制冷系列（包括冰箱、冷库），这些标准已获得行内权wei机构。

厨房设备的种类及适用群体
1、目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，*常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。
2、排烟通风设备，为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房的设施。常见的设备有油网烟罩，运罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。
3、此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。
4、机械类设备，这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。
5、制冷保温设备，为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以双门平台，4门、6门高身雪柜为*常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是的设备。
6、西餐类设备，一般西式厨房的油烟相对较少，通常选择的设备都是电热型，它们方便，快捷，环保，实用性也特别高。常用的设备有：烤箱、扒炉、炸炉、煮面炉、面火炉、比萨炉等，这些西厨产品品牌也非常之多，具体根据预算及需求来配备。

商用厨房设备具备哪些特点你清楚吗
1、紧跟市场需要运作，商用厨房从采购到出餐,所有工作环节,要根据市场的需要运作.从顾客进门到顾客出门,商用厨房要随时应对,具有根据顾客需求运转的工作特点。
2、应变能力快，商用厨房设备快的应变能力,顾客随意点菜,短时间内上桌.这就需要各工种快捷默契配合商用设备得心应手。
3、高耗场所，该厨房每天消耗大量的水电、燃料,是饭店能耗运营成本的场所.也是需要认真研究降低能耗的地方。
4、脉冲式的工作节奏，商用厨房是人、物、信息快速流动的工作场所.在就餐高峰时段,一道菜要经过多道工序,要由多个员工加工、传递,短时间内传菜到顾客桌上,工作异常紧张繁忙。
5、独到的技艺和设备需求，不同的商用厨房设备都有经营取向和服务项目,山东金佰特厨具表示有的加工工艺、工序、火候,所需要的厨房和厨房设备都有独到的用意,如火锅店、烧烤店把厨房熟制设备搬到餐桌上,厨房需要的设备就减少了.主营菜系、特色菜、独门菜等餐品需要专门的厨房设备。

商用厨房设备优点有哪些？
1、商用的厨房设备的在设计方面就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全
2、并且还有一个就是人性化的特点，这个厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
3、商用的厨房设备要有抗御污染的能力，所以说是很卫生的特别是要有避免蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。
4、商用的厨房设备表层就是很有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全面的使用不燃、阻燃的材料制成。
5、商用的厨房设备不光是要求造型以及色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。