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密集型烤房烘烤操作技术

 密集烘烤与常规烘烤根本相同，密集烘烤工艺根本形式为“三段式烘烤工艺”；但是，由于密集烤房具有不同于普通烤房的特性，其优势是在 “高密度、强迫通风，热风循环、风热同步和排湿顺畅”条件下，可以进步工艺到位率，从而进步烘烤质量。

一、密集烘烤的根本准绳

   适用于普通烤房的“四看四定，四严四灵敏”烘烤准绳同样也合适密集烘烤，在密集烘烤时，要恪守的普通准绳为:1.看鲜烟叶素质定烘烤计划，把握判别鲜烟叶素质要严，制定施行烘烤计划要灵敏。2.看烟叶的变化定干湿球温度，烟叶变化规范控制要严，烘烤过程中温湿度的调整要灵敏。3.看干球温度定烧火大小，控制各个时期适合的温度要严，烧火大小要灵敏。4.看湿球温度定冷风进气门开关大小，控制适合的湿球温度要严，冷风进气门的开关要灵敏。

     依据 "烤烟三段式烘烤"根本原理，分离密集烘烤应用研讨成果，肯定以"低温中湿变黄，中湿定色，相对高湿干筋，控制烘烤各阶段风量风速"为技术中心的密集烘烤准绳。肯定了密集烤房适合的装烟密度，密集烤房正常烟叶装烟密度为55~65kg/m3，即烟竿间距为12cm 左右；密集烤房的烤能普通为4500 -5000kg鲜烟叶/烤次;注重烘烤过程湿度、强调低温充沛变黄;强调40℃的凋萎过程和46-50℃稳温消弭青筋、延长54℃时间进步香气浓度、减少正背面色差。

密集烘烤过程温湿度及通风控制为:1.在烟叶变黄阶段，主要变黄温度35~38℃左右，在42℃左右给予较长时间，湿球温度坚持在36~38℃，使烟叶到达既变黄又变软;相对湿度85 -80%；风机先高速运转2~4h，然后低速连续运转，主要停止内循环。2.定色阶段温度由42℃左右逐步升至54℃左右，普通先慢后快，均匀升温速度1℃/2~3h；湿球温度逐渐上升且稳定在37~39℃，相对湿度由75% 逐步降低到40-35% ;风机连续高速运转，当各层的叶片已根本枯燥后，可转为低速运转，内循环与外循环并举，加快排湿。3.干筋阶段湿球温度4l~42℃ ，高速到低速通风。干球温度以每小时I℃的速度由54℃升温到65℃。68℃坚持稳定;湿球温度坚持湿球温度40℃~43℃;风机由高速变低速连续运转，直至烘烤完毕。