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南京脂肪测定仪CY-SXT-04索氏提取器6联技术参数：

　南京脂肪测定仪CY-SXT-04索氏提取器6联特点：操作简单，易提取，实验结果容易计算。

　　索氏抽提法，用于粗脂肪含量的测定。脂肪广泛存在于许多植物的种子和果实中，测定脂肪的含量，可以作为鉴别其品质优劣的一个指标。脂肪含量的测定有很多方法，如抽提法、酸水解法、比重法、折射法、电测和核磁共振法等。目前国内外普遍采用抽提法，其中索氏抽提法（Soxhlet extractor method）是*的经典方法，也是我国粮油分折的标准方法。
　　实验原理
　　采用索氏抽提法中的残余法，即用低沸点有机溶剂回流抽提，除去样品中的粗脂肪，以样品与残渣重量之差，计算粗脂肪含量。由于有机溶剂的抽提物中除脂肪外，还或多或少含有游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡及色素等类脂物质，因而抽提法测定的结果只能是粗脂肪。
　　实验材料
　　油料作物种子、中速滤纸

索氏提取器操作方法

·         仪器及用具

·         测定仪及工具

·         分析天平（感量0.0001g）

·         电热恒温箱

·         实验室用粉碎机

·         研钵及研棒

·         滤纸筒（用直径100MM圆形定性、滤纸摺成外径20MM 长度50MM的滤纸筒，二层为宜）

·         试剂：无水（分析纯）

·         操作前准备

·         样品制备

1.   禾谷类粮食和豆类（花生除外）分取除去杂质的净试样30-50g，磨碎通过直径1.0MM圆孔筛装入广口瓶备用。

2.   小粒油料如芝麻、油菜籽、亚麻籽等分取出去杂质的净试样20g，装入广口瓶备用。

3.   大粒油料如花生果、葵花籽、茶籽等分取30-50g，除杂质后逐粒剥壳，仁、壳分别称种，计算出仁占总量百分率。然后将仁剪碎或切片，装入广口瓶备用。

4.   抽提瓶用蒸馏水洗净，置于干燥箱在105度温度下烘1小时，取出移入干燥缸内，冷却后称重编号备用。

5.   检查电源及冷却水进出水咀。抽提前，在水浴锅内注入蒸馏水，可先将水浴锅内水预热，使水位与抽提瓶底部保持接触。温度设在68度左右，时间300分钟左右。

·         操作

1.   实样包扎：从备用样品中，用烘盒称取2-5g试样，在105度下烘30分钟，趁热倒入研钵中研磨。将试样研到出油状后，用脱脂棉蘸少量擦净研钵上的试样和脂肪，全部置入（筒底塞一层脱脂棉）滤纸筒内，zui后再用脱脂棉塞入上部，压住试样放入抽提器内。

2.   在抽提筒内注入无水约80ML左右，先将抽提器套住上方冷凝管，然后将抽提瓶套住抽提器，并移置水浴锅上，调节位置使抽提瓶保持良好接触，时旋塞竖向即可。

3.   开启电源，根据所需调节加热温度，显示屏直接显示加热温度值。

4.   进行溶剂回收时，使旋塞柄横向即可。

5.   回收完后，使冷凝管上提，抽提瓶从水浴锅上取出。置入恒温箱内，烘去水份，然后移入干燥缸内冷却后称重，计算含油量。

6.   使用完毕关闭电源，关水，并保持机内干净。

索氏提取器注意事项（常见故障）

1.   必须采用2组水源进出冷却，防止挥发。

2.   根据室温高低，适当调整抽提加热的设定温度。

3.   加热方式用水浴锅型式，加热时必须先注入蒸馏水，防止电热管烧坏。抽提时请注意水位，低水位时及时补充注入蒸馏水防止电热管烧坏。冬天必须防止室内结冰损坏玻璃管

4.   用户在遵守本仪器的运输、保管、安装和使用规程的条件下，如仪器因制造问题而不能正常工作时，从收货之日起一年内，或开箱时发现包装不良而损坏、附件与装箱单不符、少零件等情况，请与公司质监部门，来信注明产品型号、编号、出厂年、月。

1概述

食品中的脂类主要包括脂肪（甘油三酸脂）和一些类脂质，如脂肪酸、磷脂、糖脂、甾醇、固醇等，大多数动物性食品及某些植物性食品（如种子、果实、果仁）都含有天然脂肪或类脂化合物。  

    各种食品含脂量各不相同，其中植物性或动物性油脂中脂肪含量，而水果蔬菜中脂肪含量很低。

（1）脂肪在食品与食品加工中的作用

脂肪是食品中重要的营养成分之一。

    脂肪可为人体提供必需脂肪酸。脂肪是一种富含热能营养素，是人体热能的主要来源。

    脂肪是*的良好溶剂，有助于*的吸收。

    脂肪与蛋白质结合生成脂蛋白，在调节人体机能和完成体内生化反应方面都起着十分重要的作用。

    在食品加工过程中，原料、半成品、成品的脂类含量对产品的风味、组织结构、品质、外观、口感等都有直接的影响。蔬菜本身的脂肪含量较底，在生产蔬菜罐头时，添加适量的脂肪可以改善产品的风味，对于食品面包之类焙烤食品，脂肪含量特别是*组分，对于面包心的柔软度、面包的体积及其结构都有影响。

因此，在含脂肪的食品中，其含量都有一定的规定，是食品质量管理中的一项重要指标。测定食品的脂肪含量，可以用来评价食品的品质，衡量食品的营养价值，而且对实行工艺监督，生产过程的质量管理，研究食品的储藏方式是否恰当等方面都有重要的意义。