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燕麦是澳洲大规模种植的谷物，富含淀粉、蛋白质，营养价值是植物蛋白中的，几乎与动物蛋白持平。不过燕麦中还含有固定的水分，其水分对燕麦及其相关再制食物的品质有较大的影响。为保障消费者的食品健康，推动燕麦谷物业良性发展，质检总局和绿色组织对燕麦产品中的含水率制定了相关标准。

燕麦中的含水率和燕麦自身质量息息相关。当水分含量较高时，麦粒自身代谢旺盛，品质下降；较高的水分含量也容易导致霉菌快速生长，使营养物质急剧分解，其食用安全性也急剧降低。

在储存燕麦时，如果水分含量高于一定数值，即便储藏温度很低，微生物仍会缓慢代谢产生足够的热量，有了热量，真菌极易繁衍。如何有效控制并检测燕麦中的水分含量，上建议性地提出了*的水分测试方案来取代烘箱法，就是燕麦水分测试仪，它的原理跟烘箱法一样，但更简单，就是烘干水分后根据重量差来计算水分值，下面我跟大家分享下如何正确操作使用。

*步，给燕麦水分测试仪通电后，按温度键，设置温度为125度，拆封新买的西麦燕麦袋子，勺子舀出大概6克左右在称量盘中，再用勺子把盘中的燕麦均匀平铺开来，盖上测试仪上盖，屏幕左下方显示OK字样后按开始键，测试就开始了，分钟后测试结束，屏幕显示 %。

第二步，不用再按温度键，照刚才的125度温度就可以了，按照刚才的步骤称量6克左右燕麦，屏幕显示OK后再按开始键，测试仪自动开始加热测试，  分钟后测试结束，这回屏幕显示  %

1、燕麦放到盘中时要仔细，不要把燕麦粒酒到称量盘的托架内，不然可能会影响实验结果。

2、水分测试仪在加热烘干过程中会产生高温，切忌不要把把放在仪器上，免得被烫伤的危险。

3，测试完成后，静待几分钟后才把盘中烘干水分的干燕麦清理掉，因为还很烫，不要马上用手碰触。