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在此现状下，快餐盒饭气调包装机应运而生。采用二氧化碳抑菌技术使得快餐熟食的有害细菌得以抑制，从而延长保鲜期。这样，*厨房可以提前两三天生产菜肴。
　　
　　快餐盒饭气调包装机也即熟食锁鲜包装机，熟食气调包装机采用二氧化碳、氮气作为保鲜气体对粉蒸肉、扣肉等熟食进行有效保鲜，从而延长被包装食品保鲜/保质期。并且粉蒸肉、扣肉包装物一般为塑料碗盒，方便端给客户食用。
　　
　　梅干菜扣肉、粉蒸肉等经锁鲜气调包装机包装后，保鲜、保质期更持久，盒饭气调包装机，采用的包装盒往往是碗状的。将其锁鲜装加热后即可端到餐桌供客人食用。
　　
　　目前市面上鱼龙混杂，能起到锁鲜作用的实际上是气调锁鲜包装机，它通过精确混配两种以上气体（熟食用两种气体：氮气、二氧化碳，生鲜食品用三种气体：氮气、氧气、二氧化碳）形成的保鲜气体来保护食品，使其保鲜期大大延长。只充入氮气（充氮包装机）、不充气（普通封口机）不能起到真正保鲜效果。
　　
　　人们通过餐盒饭气调包装机，在密闭的包装盒内将原来空气置换成由二氧化碳、氮气所组成的保鲜气体，由该保鲜气体抑制食品的细菌滋生与繁殖，从而有效延长熟食品保鲜期目的。因此，鸭货包装机在食品保鲜行业突出表现，近年来在我国中上规模食品厂得以广泛应用。