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食品烘焙火排

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作*的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。

火排，即线性燃烧器。通过特殊的设计，使天然气和空气的混合气在燃烧器的表面进行燃烧。评价一种线性燃烧的好坏，主要有几方面考虑：a 火焰均匀性；b 燃烧效率；c 使用寿命；d 性价比等。

N型线性燃烧器，是rapidflame针对烘焙行业单独开发的高效，节能，低成本的线性燃烧器。具有火焰均匀，热效率高，燃烧充分等特点。