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　　经常做饭的人不知道有没有这种困惑，做完饭之后就没有胃口吃饭了，感觉油腻恶心。这是由于在炒菜过程中吸入了大量油烟，出现油烟综合症的原因。油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物，油烟粒度在0.01微米-0.3微米。炒菜时当温度达到食用油的发烟点170℃时，就会出现蓝烟雾。油烟的坏处不胜牧举，油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。另外，国内外研究均已经确认，油烟是肺癌的风险因素。
 

　　2021年钟南山院士在国际肺癌日上发表倡议时就谈到中国患肺癌女性里，有60%的患者与厨房油烟相关。更有传言称炒菜一小时相当于抽40支烟。油烟的危害如此之大，我们如何守护我们的健康呢？
 

　　相信很多人都会说使用抽油烟机来抽掉油烟，这确实是一个好办法。但是抽油烟机的使用也有很多讲究，使用不当也会给油烟可趁之机。
 

　　首先，在烹饪前后都要开启油烟机。相信不少人都习惯在开始炒菜后才打开抽油烟机，殊不知此时油烟已经渐渐生成，炒菜的人难免会吸入油烟，在炒菜前开启抽油烟机就能及时排除，能够很大程度上避免吸入油烟，对身体造成损害。烹饪结束后，厨房的空气中依然漂浮着PM2.5和有害物质，因此在结束之后仍然需要抽油烟机再运行一段时间，持续让抽油烟机运行几分钟后可以更有效、干净的排除油烟。
 

　　其次，重视抽油烟机的清理工作，养成定期清理抽油烟机的良好习惯。定期清理抽油烟机非常有必要，抽油烟机在工作一段时间后，油污便会附着在上面，如果不定期清理就会影响抽油烟机的工作效果，抽油烟机的吸力下降，炒菜时产生的有害物质就会被人体吸入，影响身体健康。
 

　　最后，抽油烟机的安装距离也值得注意。抽油烟机的有效高度一般为90厘米左右，一些家庭可能会为了美观升高抽油烟机，造成其无法抽走所有油烟。另外，大家在购买抽油烟机时也应该注意抽油烟机的吸力等参数，选择性价比高的抽油烟机。
 

　　虽然油烟威胁着我们的身体健康，但是合理运用抽油烟机能够很大程度上降低油烟对我们的危害。当然在合理使用油烟机的同时，配合科学、健康的烹饪方法就更好了。希望大家都有个良好的厨房环境，不被油烟所困扰。
 

　　原标题：使用抽油烟机，这些事项你注意了吗