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　　在茶业发展中，人工制茶与机械制茶一直被广泛讨论。但随着人们的认知水平不断提升与消费观念转变，两者间孰好孰坏似乎已经不再那么尖锐，无论哪种工艺，更重要的是制出的茶好不好、质量安全是否达标......而随着我国加速推动茶叶加工机械化、自动化水平提升，除了采茶机、炒茶机等新型装备研制并投用，要想提升茶叶质量安全水平，提高机械制茶加工人员的素质也显得尤为重要。
 

　　人们对于手工制作和机械生产的食品大多存在一种刻板印象，那就是认为手工制作的食品没有添加剂、在品质上更有保障，而且“纯手工”似乎还能唤起消费者的普遍青睐。反之，机械化生产的食品好像就是放到生产线上进行套版后得到的产物，缺少“灵魂”，再加上一些规模化的食品生产中还是出被披露食品添加剂超标、违规使用等问题，也在一定程度上导致了消费者的不信赖。在茶叶生产中，这样的差异似乎更为明显。
 

　　正如大家所知，茶不仅作为一种饮品出现，更是我国一大具有代表性的文化符号与文化名片。在数千年的发展中，代代相传的传统制茶工艺成为了打造名品茶的重要基础，较之如今相同单位时间内机械制茶的批量化生产，精细打磨的人工制茶似乎显得更加珍贵，从经由人工制作的优质茶叶在市场上经常是有市无价，也能看出一些端倪。相比之下，机械制茶则更加突显性价比优势。不过，随着如今人们对科技发展有了更进一步的认识，机械制茶能够更好地保障茶叶品质稳定、安全可靠等特征，正变得更为人们所接受，其受众面之大同样撑起了一个大市场。
 

　　但长期以来，关于人工制茶与机械制茶谁更好的争论还是一直存在，这样的争论有意义吗？不同生产工艺下得出的茶叶各有所长，不同消费者对茶叶的饮用需求也各有不同，归根究底还是要看消费者自己需要什么。当然了，这样的争论其实对于茶叶发展也是好事情，毕竟机械制茶这一加工模式虽然大体上符合食品工业现代化发展趋势，但新工艺快速发展下，机械制茶也需要以高品质、高质量面对消费者，在茶叶机械的日益升级中，人作为控制设备与生产流程的主体，推动人才升级也很关键。
 

　　日前，汉阴县高素质农民培育茶叶加工培训班正式开班，旨在培训一批“高素质、懂技术、善经营”的技能人才。该培训主要针对茶叶产业发展前景、茶叶产业发展前景、茶文化与茶艺，包括传统手工制茶、机械加工制茶在内的茶叶加工技术等展开，涉及到茶叶生产加工的各个关键环节，茶叶加工技术的掌握是其中一大特点。
 

　　近年来，作为我国主要茶叶产区的浙江杭州、福建三明等地也没少开设类似的培训班。像是中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院去年还专门开设了机械制茶师”培训班，对茶叶品质形成原理、茶叶加工工艺设计、典型名茶机械加工关键技术、茶叶加工设备操作与维护、茶叶生产线加工技术等进行了理论讲解与指导实操，针对性更强、专业性更高，对提升茶叶加工人员素养与能力，从而促进茶业高质量发展有着重要意义。
 

　　机械制茶如今渐成大趋势，流水线生产的茶叶好不好还在被讨论，但是人们的理解度、接受度变得更高了。机械制茶虽然是依靠自动化设备来运转，但人在其中仍然发挥着不可替代的重要作用，提高茶叶加工人员的素养与技术水平，就是在为茶叶品质提升打好基础，所以在茶业加速提档升级的过程中，也要注重人才的培养！
 

　　原标题：机械制茶渐成大趋势 茶叶加工技术人才培养尤为重要